Fiecare produs este copt cu grijă, din făină de spelta și cereale străvechi, folosind maia naturală și dospire lentă.
Crocantă la exterior, pufoasă la interior. Această pâine este rezultatul unui proces tradițional de dospire lentă, care dezvoltă o textură aerată și o coajă crocantă, de un brun intens. Făina de spelta integrală provine de la o moară locală din Transilvania, iar maiaua naturală este întreținută zilnic în brutăria noastră. Gustul este ușor nucif, cu note dulci-acrișoare specifice fermentației lungi. Se păstrează proaspătă până la 5 zile într-un sac de pânză, la temperatura camerei.
Crocantă și nutritivă, perfectă pentru bruschete. Bagheta noastră combină făina de spelta cu un mix de semințe de in, floarea-soarelui și dovleac, oferind un plus de textură și nutrienți. Coaja este subțire și crocantă, iar miezul rămâne moale și elastic. Este ideală pentru bruschete, sandvișuri sau servită simplă cu ulei de măsline. Semințele sunt încorporate manual în aluat înainte de modelare, pentru o distribuție uniformă. Se recomandă consumul în primele 2-3 zile, păstrată într-un prosop curat.
Dulceața naturală a smochinelor într-o pâine rustică. Einkornul, unul dintre cele mai vechi grâuri cultivate, conferă acestei pâini o aromă dulceagă și o textură ușor densă. Smochinele uscate, tăiate manual, adaugă note fructate și o ușoară mestecare plăcută. Aluatul este dospit lent cu maia naturală timp de 18 ore, iar coaja este unsă cu miere locală pentru un luciu natural. Se potrivește de minune cu brânzeturi maturate sau ca desert ușor cu unt.
Pâinea artizanală din spelta și cereale străvechi merită păstrată corect. Iată trei reguli simple pentru a-i menține prospețimea și textura crocantă.
Nu folosi pungi de plastic – pâinea are nevoie să respire. Un sac de pânză curat sau un prosop de bumbac păstrează coaja crocantă și previn mucegaiul. La temperatura camerei, pâinea noastră rezistă proaspătă 4–5 zile.
Vezi pâinea integralăPâinea artizanală se usucă mai repede după tăiere. Taie felii doar în momentul servirii, iar restul pâinii rămâne intact. Dacă ai tăiat prea mult, păstrează felii într-o cutie de lemn, nu în frigider.
Descoperă bagheta cu semințePentru a reda prospețimea, stropește ușor pâinea cu apă și bag-o în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 5–7 minute. Coaja devine din nou crocantă, iar miezul rămâne pufos. Nu folosi microundele – distrug textura.
Încearcă pâinea cu einkornAbonează-te la newsletter și vei primi săptămânal rețete, povești de la moară și oferte exclusive pentru pâinile noastre cu maia naturală. Fără spam, doar miros de pâine caldă.